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収穫&出荷最盛期を迎えています!!

GOLDEN GREEN8年目の夏もおかげさまで豊作で、沢山のお客様に夏野菜セットをお送りさせて頂いており、嬉しい忙しさに追われています。
今年は全般的に味が濃い!毎年濃いとご感想を頂きますが、より濃いのです。今年はこちらも日中は猛暑で、1日のうちの激しい寒暖差が影響していると思います。

スイートコーン
お菓子な甘さのスイートコーン!
年間60種類以上の野菜を栽培している当農場の一番人気がこのスイートコーン。
今年も凄い反響です!!

tomato
私の自信作「完熟!濃トマト」
7月初めにトマトにつく虫が大発生し、「今年はトマトがほとんど出荷できないのではないか?!」と農場始まって一番の危機を懸念しておりましたが、毎日サウナな暑さのビニールハウスで虫と格闘し(潰しまくり・・・)その努力が報われ、豊作まで迎えられたことに心底ホッとしています。今年のトマトは私にとってまさに「汗と涙の結晶」です。

ピーマン
ひそかにイチオシなのがこの肉厚ピーマン!(プラスチック製品ではございません・笑)
生でも食べられます。肉詰めにこれほど適したピーマンもないと思われます。

nasu
長ナス!ちょっとエロティックな雰囲気を漂わせていますが、味は甘くてとろける食感!
欠点は、長すぎて箱になかなか入らないことです(笑)

「夏の畑のごちそうセット」を召し上がって頂いて、お客様の夏の疲れが少しでもとれますようにと願ってお送りしています。

(かも)

7月を迎えた畑の様子

高冷地のこちらも暑い日が続いています。それでも夏野菜の収穫開始はあと2週間は先かな?

zukki
ズッキーニってこんなふうにしてなるんですよ!

nasu
ナス。 通路の黒いシートは雑草がはえるのを抑えるシートです。
今年は長ナスをメインに、白ナス・緑ナスも少し栽培。長ナスの、焼くと甘くとろけるような味わいをお楽しみに!

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トマトが赤くなるのはまだまだ先です。

carrot2
これ、何の葉っぱか分かりますか?
carrot
ニンジンの葉です。
そろそろ葉ニンジンで出荷できそうです。
ニンジンって葉っぱも美味しいんです!例えていうならみつばのよう。

梅雨に負けず元気に育ってほしいと願う日々です。

2015年もよろしくお願い致します。

あけましておめでとうございます。

おかげさまで農場は今春で7年目に突入します。
これまで支えてきて下さった皆様に、心からの感謝を申し上げます。

今年も二人で力を合わせ、元気な野菜たちをお届けしていけるよう頑張りますので、
どうぞよろしくお付き合い下さいませ。

2015年元旦
GOLDEN GREEN 在賀耕平&季代

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スティックブロッコリーのアンチョビパスタ

最近、アンチョビ料理にはまっています。スーパーなどでは、50gくらい入った缶詰が400円くらいで売られているので結構高いなという印象がありますが、規格外のアンチョビがギッシリ750gが入ったものがアマゾンで2000円くらいで売られています。

750gもあると、躊躇なく使うことができるのでとても幸せな気持ちになります。

さてレシピですが、グルメ系雑誌のなかでもかなり好きな雑誌Dancyuのムック本「dancyu日本一の野菜レシピ」に載っていたもので、くたくたブロッコリーのリングイネが元ネタです。簡単に言うとペペロンチーノにアンチョビとブロッコリーを加えたようなパスタです。

Dancyuに載っていたレシピは手に入りづらそうな食材もあったので、家庭にあるようなもので代用したレシピをご紹介します。

材料
ブロッコリー 300gくらい
アンチョビ 4枚
ニンニク 1-2片
鷹の爪 1本
パルミジャーノのすりおろし 大さじ2
オリーブオイル 大さじ4
パスタ(ディチェコの11番くらい) 150g

レシピ
・ブロッコリーは房を細かく切り分け、茎も細かく切り刻む
・つぶしたニンニク、種をとった鷹の爪、オリーブオイルをフライパンに入れて、香りを出す
・香りがたったら、アンチョビを細かく刻んだものを入れて、形がなくなるまで火を通す
・ブロッコリーを入れて、オイルを絡め、ひたひたになるくらいの水を加えて、フタをして10分くらい蒸し煮にする
・ブロッコリーが柔らかくなったら、フォークの背で全体を潰す。うちのスティックブロッコリーは10分くらいでは柔らかくならないので、プラスで5分くらい火を通します
・9割がたゆであがったパスタを投入して、よく和え、仕上げにチーズとE.Vオリーブオイルをかけて完成です!

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