新玉ねぎとスモークサーモンのおつまみ

新玉ねぎを使ったおつまみをご紹介します。

新玉ねぎを丸ごとレンジで2-3分チンして、半分に切って一枚一枚に分解します。お皿に並べて軽く塩を振って、その上にスモークサーモンを乗っけて、もしあれば、ディルのようなハーブを乗っけて、さらにオリーブオイルを垂らして出来上がり。

玉葱の甘さとサーモンの旨みがいい感じです。

ワインはアルザス系品種のちょっと甘みがあるようなゲヴィルツトラミネールやピノグリなんかが、同系統の味でよいかと思いますが、甘さを中和する感じでソーヴィニヨンブランなんかもいいかもしれません。

 

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