猛暑の中、仕事をして帰ってきて、暖かい味噌汁なんていりません。欲しいのは体と心をクールダウンしてくれるお味噌汁。きゅうりを使ったさっぱりとした冷たいお味噌汁なのです、ハマっています。毎食飲んでいるといったら過言ですが、結構毎日飲んでいます。
■材料（二人前）
だし汁 ３００CC
きゅうり 一本
紫蘇 ２枚
白ごま 大さじ１
味噌
■レシピ
・だし汁を沸かし、沸騰したところでキュウリ一本をすりおろしたもの、紫蘇をみじん切りにしたものを投入し、味噌で味を整える。冷たくして食べるので、ちょっと濃い目に味付けるのがよいです。
・仕上げにごまを入れ、冷まします。すぐに食べたい時には、鍋ごと水を張ったたらいなどに入れ冷ましてください。時間に余裕があれば、冷蔵庫に入れておくといいです。
・冷たいまま、ごくごくと飲んでください。
どうも、先日はお世話になりました。
ちょうど僕も最近冷や汁を作ったところです。
冷や汁は魚（アジの干物とか）のほぐし身を入れることと
味噌を焼くことが違う点とは思いますけど、冷たい汁物はこの時期に体にうれしいですよね。
そろそろそちらもトマトが熟れどきですか？実家のプランターのミニトマトが次々と赤くなって食べるのが追いつきません。
なかばやしさん、コメント有難うございました！！
最近スパムが多く、なんとなかばやしさんからのコメントをうっかり見落としてしまっていて、今日コメントを発見しました・・・本当にスミマセン。
この夏は暑すぎて食欲がない時もありましたが、冷汁にずいぶん助けられました。
トマトは今年、大豊作でしたが、初期はずいぶん虫食いの被害が多く、捨てざるを得ないトマトが沢山出てしまいました。味はとても美味しく、お客様にも喜んで頂けました。
新居が完成しましたので、またぜひこちらにお越し下さいませ。