料理を美味しくするためには、いい素材はもちろんですが、いい調味料が欠かせません。

ただ結構高い物なので、僕は醤油とごま油だけはちょっといいモノを使っています。基本調味料ですが、これだけあれば、だいたい何でも美味しくなってしまいます。

例えばドレッシングは醤油とごま油を混ぜるだけです。
野菜炒めは、ごま油でニンニクを炒めて、最後に醤油をかけるだけです。

実は、基本調味料にお金をかけるのは、決して高い買い物ではないのだと思います。だって他の調味料の出番が少なくなってしまうので。

というわけで使っている醤油とごま油の紹介です。

まず醤油ですが、島根県の井上醤油店の古式醤油というものを使っています。旨味がすごくある醤油です。醤油だけで味付けをしても、物足りなさが全然ない。大好きなお醤油です。
他の有名なお醤油を試した事もあるのですが、いまのところこれがぴかいちです。