順調に育っているズッキーニは、7月上旬から収穫できそうです。

よく見ると、小さなズッキーニがなっているのが分かります。

ズッキーニはウリ科の植物で見た目はキュウリに似ていますが、カボチャの仲間です。
完熟した実を食べるカボチャと違って、ズッキーニは未熟な実を食べます。
皮には光沢があり、濃緑色と黄色のものがあります。
Golden Greenでは両方栽培しています。

日本でもだいぶ浸透してきたズッキーニですが、イタリアや南フランスでは一般的で、
南フランスの代表的な野菜料理「ラタトゥィユ」には欠かせない食材です。
イタリアでは、ズッキーニの花も一緒に揚げ物にして食べるそうです。

ズッキーニは毎日収穫してもしきれないほどよく採れる野菜なので、皆さんのもとへ沢山お届けすることになると思いますが、沢山送られてきても困らない、ズッキーニの簡単＆おいしい食べ方をレシピで紹介していきますね！

(かも）